九州は東シナ海、甑島沖で養殖されたカンパチになります。甑島近海で獲れたアジを70％、サバを25％、太刀魚、イワシを5%配合し、カツオ等の魚粉を配合したこだわりの餌で育てました。
新鮮ですので、刺身でも美味しく頂けますし、片面をサッと焼いてタタキ風に・・・。
塩焼きにもどうぞ。アラは塩焼き、アラ炊き等でお召し上がりください。
甑島産 カンパチ1尾3枚下ろし（約3.8ｋｇ）
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甑島産 カンパチ1尾3枚下ろし（約3.8ｋｇ）
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型番・品番
s0002
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販売価格
9,800円（税込）
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在庫
在庫あり
配送種別：
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東シナ海に浮かぶ上甑島。
カンパチのイケスがあるのは人里はなれた西崎という岬。透明度20ｍ以上という美しい海で、限りなく外洋に近い環境で養殖しています。皆さんにもぜひ一度見てもらいたいですね。
人家はもとより人っ子ひとり見かけないような場所なので、水質も良好、湾の中で育てるのとは違っています。地魚といえば彼らの食事、つまり餌も近海で獲れるアジ、サバ、タチウオ、イワシ等をカツオやイワシの魚粉と混ぜています。刺身にして食べられるくらい新しいものを与えます。とにかく、まずは刺身にしてみて下さい。身のきれいさは天然モノ顔負けのはず。
「刺身の薄作りで食べていただくのがお勧めです。（5ｍｍ程度）フグのように、いくらでもお腹に入っていきます。（身が引き締まっていてコクがあるので、その方が美味しいです。）
旬は、冬場が最も脂がのっていますが、南の魚なので夏場も美味しいですよ。
豪快に召し上がって下さい。
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