日笠山水産日誌｜甑島（こしきじま）より、鮮度抜群の天然きびなご・養殖かんぱちを産地直送

新工場も完成し、９月１日から始動しました。

新設に伴い、ノンドリップショックフリーザーを導入。

食品投入時の外気侵入をほぼ「０」にすることで、庫内温度の上昇、ユニットクラーの霜付を抑え、

そのまま冷やされることでノンドリップになり、旨み成分を閉じ込めます。

解凍後は鮮度、色合い、美味しさ、食感ともに凍結前の新鮮さを再現します。

また、今まで同様、漁師ならではのこだわり

１．魚体の大きさ

２．おいしく提供できる時間帯だけに獲る

３．ストレスを与えない保管方法

４．四季折々の楽しみ方を提案

５．漁師こだわりのオリジナルブランド

自船で水揚げしたばかりのきびなごを、港すぐそばの新加工場で加工します。

今後も社員一同、皆様のご期待に添えますよう努力してまいりますので、日笠山水産(株)をよろしくお願いいたします。

2018-09-09 15:09:32

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明日、２２日(水)～２４日（金）東京ビッグサイト東５・６ホールで開催される、
第２０回ジャパンインターナショナルシーフードショーに出展させていただく
ことになりました。
きびなごの魅力を、全国の皆様に味わっていただき、きびなごの良さを多くの
皆様に知って頂きたいと思っております。
お近くの方は、ブース番号ＢＤ－１９に出展していますので、お声をかけて頂けたらと思います。

2018-08-21 15:40:46

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今日は、日笠山水産(株)新工場建設地の地鎮祭が行われました。
天気はあいにくの雨。
準備中は、雨もパラつき雨の心配もありましたが、式典中は雨も降らず、
お世話になる設計士・建設会社・市役所の方々同席のもと、滞りなく終える
ことができました。
新工場建設に向け、第一歩を踏み出しました。

2018-03-20 14:55:22

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六次産業化フェアが、川内西向田町で2月2日～明日まで開催中です。
今日の魚食普及イベントに、甑島から日笠山水産(株)と海聖丸が参加し、
商品販売・きびなごいびき方教室が行われ甑島のきびなごを堪能して
いただきました。
フェアでは、色々な商品販売・体験教室が行われています。
明日は農林水産物(日笠山水産(株)の商品含む)の直売、タカエビつきあげ試食、
黒豚餃子づくり教室が行われます。
明日までですので、皆さん遊びに来てください。
お待ちしております。

2017-02-04 16:25:15

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ただいま冬型低気圧の接近により、甑島は暴風警報・波浪注意報がで大時化です。
この時期は、海が荒れることが多くなります。
きびなごさんも、荒波にもまれまた一つの旬となってまいりました。
子持ちの時期も、脂がのり身もふっくらで美味しいですが、今の時期も水温も低く
海流も速いため、脂がのり身が引き締まって美味しくいただけます。
気になった方は一度ご賞味ください。